C’est l’histoire d’une cuisinière surnommée la Vieille dès sa 25ème année. Forte nature au geste trempé, Adrienne a créé et fait le succès de ce lieu pendant plus de trente ans. Tout l’esprit des Halles dans ses murs, toute la cuisine qui va avec dans l’assiette.
Daniel Rose en rêvait, bien qu’il ne l’ait jamais connue du temps où elle officiait.
Aujourd’hui grâce à lui, La Vieille rouvre ses portes plus joyeuse et canaille que jamais.
Du comptoir à la salle à manger, et ce toujours en passant par la cage d’escalier…
Venez vous accouder au zinc, La Vieille va vous bichonner !

À la Carte

Huître N°3 3€ l’unité
Hareng pommes à l’huile 9 €
Céleri rémoulade, poêlée de bulots 11 €
Compotée de lapin 12€
Salade Adrienne 11 €
Bouillon Ajumma 10 €
Tête de veau ravigote 12 €
Rognons de lapin sur toast 9 €
Lentilles foie gras 14 €

Pêche du jour, navets, fenouil, beurre au clémentine 25 €
Blanquette de veau 26 €
Paleron à la moelle 25 €
Magret de canard et pomme purée 24 €

Fromage du jour

Tarte au citron 8 €
Riz au lait pralines roses 6 €
Crème caramel 6 €

Si vous avez des restrictions alimentaires, n’hésitez pas à nous les signaler. Nos cuisiniers sauront vous proposer des alternatives.

1 rue Bailleul, 75001 Paris, France
Metro ligne 1, Louvre-Rivoli

+33142601578

Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, pour le service du déjeuner de Midi-14hr et le diner de 18h – 22h30.

Chez La Vieille sera fermé pour les fêtes de Noël du 23 au 25 decembre, et du 30 decembre au 3 janvier.

Courriel : contact@chezlavieille.fr
Evénements, privatisation : events@chezlavieille.fr
Offrir un dîner, une bouteille, le cookbook de Daniel : gifts@chezlavieille.fr
Recrutements : jobs@chezlavieille.fr

Instagram : chezlavieille
Facebook : chezlavieille

Daniel Rose a commencé à cuisiner parce qu’il aime manger. Avant de devenir chef, il a étudié le grec ancien, rêvé d’un voyage en kayak du Texas au Guatemala, et même failli s’engager dans la Légion étrangère. Après être arrivé en France pour y finir ses études, il est tombé amoureux de la cuisine française et s’est mis lui-même aux fourneaux. Il a débuté en Bretagne avec un poêle à charbon et il continue d’apprendre tous les jours. En chemin il a rencontré Marie-Aude et probablement pris la meilleure décision de sa vie : l’épouser. Des 16 couverts de la rue de la Tour d’Auvergne au Spring d’aujourd’hui, 10 années sont passées. Willie et Otto sont nés. La Bourse et La Vie aussi. Chez La Vieille rouvre ses portes et Le Coucou prend son envol.

‘The best is yet to come!’

Joonho a grandi en Corée Du Sud. Enfant il était très exigeant, pas question de manger la même chose deux jours de suite, ce qui donnait beaucoup de travail à sa maman. Puis il a fait son service militaire … comme cuisinier. Et de là il a traversé le Pacifique pour apprendre le métier au Culinary Institute of America. Une belle expérience à Blue Hill Stone Barn et Blue Hill NY, une autre de retour en Corée Du Sud, dans un restaurant Japonais de Jeju. Et le voilà qui a des envies de cuisine Française. Après 2 ans aux côtés de Hugo Richier à La Bourse & La Vie, Joonho est maintenant chez lui, Chez La Vieille !

Les reservations sont que acceptées pour la salle à manger au premier étage.

Nous n’acceptons pas les réservations pour le bar, mais nous servons le menu complet et vous invitons à nous joindre.

Pour les réservations de plus de 6 personnes
veuillez nous contacter directement

Nous garderons votre table 15 minutes après l’heure de votre réservation.

Au-delà de ce délai nous ne pouvons garantir votre table.
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